이 글은 스토팜(stofarm.com)을 찾는 예비 청년농·귀농 준비자처럼 작목과 작기를 계획하는 분이 배추의 파종·아주심기(정식)·수확 시기를 한 번에 비교할 수 있도록 공공기관 공개 자료를 바탕으로 정리한 안내입니다. 확인 기준일은 2026년 9월 29일이며, 시기는 품종·지역·해발고도·그해 기상에 따라 달라질 수 있습니다.
작형별 기본 일정은 스토팜의 배추 재배 시기 글에서도 다뤘습니다. 이 글에서는 작형을 더 세분화한 일정표, 김장배추 날짜 역산 방법, 9월 말 현재 점검할 일, 스마트팜 작목 계획에서 배추 시기를 보는 방법에 집중합니다.
핵심 요약
- 농사로 재배력 기준 가을재배는 8월 상순~하순에 씨뿌림, 8월 하순~9월 상순에 아주심기, 10월 중순~12월 상순에 수확합니다.
- 김장용 배추 아주심기 시기는 중부지방 8월 하순~9월 상순, 남부지방 9월 상순~9월 중순입니다(농촌진흥청).
- 모종은 파종 후 20~25일, 본잎 3~4매일 때 아주심기를 합니다. 수확은 파종 후 110~120일경이 좋다고 안내됩니다.
- 기온이 -3℃ 정도로 떨어지면 겉잎이 얼기 시작하므로 늦가을 수확기에는 기온 예보를 확인해야 합니다.
작형별 배추 시기 한눈에 보기
배추는 언제 심고 어디서 기르는지에 따라 작형이 나뉩니다. 아래 표는 농촌진흥청 농사로 재배력과 농촌진흥청 김장용 배추 아주심기 요령 자료의 내용을 그대로 옮겨 정리한 것입니다.
| 작형 | 씨뿌림(파종) | 아주심기(정식) | 수확 | 주 재배지·비고 |
|---|---|---|---|---|
| 시설재배 | 1월 상순~3월 상순 | 2월 상순~4월 중순 | 3월 중순~5월 하순 | 농사로 재배력 |
| 봄재배 | 3월 중순~4월 하순 | 4월 상순~5월 중순 | 5월 하순~6월 중순 | 농사로 재배력 |
| 고랭지 여름재배 | 5월 상순~7월 하순 | – | 7월 상순~10월 상순 | 농사로 고랭지 재배력, 결구적온 15~18℃ |
| 가을조기재배 | 8월 상순~중순 | – | 9월 하순~10월 중순 | 경기 북부 |
| 가을재배 | 8월 하순~9월 상순 | 중부 8월 하순~9월 상순 / 남부 9월 상순~중순 | 10월 하순~11월 중순 | 전국 |
| 늦가을재배 | 9월 상순~중순 | – | 11월 상순~12월 상순 | 남부지역 |
| 월동재배 | 8월 하순~9월 중순 | – | 1월~2월 하순 | 남부해안·제주도 |
표에서 ‘-‘는 해당 자료에 아주심기 시기가 따로 적혀 있지 않은 경우입니다. 가을재배 파종 시기는 두 자료의 표기가 조금 다릅니다. 농사로 재배력은 8월 상순~하순, 농촌진흥청 작형 구분은 8월 하순~9월 상순으로 적고 있습니다. 두 자료 모두 가을 작형 안에 여러 세부 작형이 있다는 점을 보여 주므로, 실제 날짜는 재배 지역의 농업기술센터 안내로 좁히는 것이 안전합니다.
김장배추 시기, 날짜를 거꾸로 계산하기
김장배추는 달력 날짜 하나를 외우기보다 아주심기 적기에서 앞뒤로 날짜를 계산하면 계획을 세우기 쉽습니다.
- 아주심기 날짜 정하기: 중부지방은 8월 하순~9월 상순, 남부지방은 9월 상순~9월 중순을 기준으로 삼습니다.
- 파종 날짜 역산: 모종은 파종 후 20~25일, 본잎 3~4매일 때 옮겨 심습니다. 농촌진흥청 웹진은 본포 정식일 기준 20~30일 전에 파종하도록 안내합니다.
- 수확 날짜 예상: 파종 후 110~120일경 수확이 좋다고 안내되므로, 파종일에 이 기간을 더해 김장 일정과 맞는지 확인합니다.
- 심는 날 조건: 60~65cm 이랑에 포기 사이 30~35cm로 심고, 흐린 날 오후에 심으면 뿌리 활착이 빠르다고 안내됩니다.
농촌진흥청은 아주심기가 너무 이르면 늦더위로 생리장해가 생기고, 너무 늦으면 결구 전에 동해를 입을 수 있다고 설명합니다. ‘빨리 심을수록 좋다’가 아니라 적기 범위 안에서 심는 것이 중요합니다.
9월 말 현재, 가을배추 밭에서 확인할 일
확인 기준일(9월 29일)에는 표준 일정상 가을재배 아주심기 적기가 대부분 지났습니다. 밭에서는 잎과 줄기가 자라는 시기에서 결구기로 넘어가는 단계에 해당합니다. 농사로 재배력은 가을배추의 주요 작업을 아주심기·웃거름·김매기·물주기·배수 → 잎과 줄기 신장기 → 결구기 → 수확·저장 순서로 제시합니다.
- 물 관리: 결구기에는 수분 부족과 과습을 모두 피해야 합니다. 자세한 방법은 배추 물주기 글에서 이어서 볼 수 있습니다.
- 병해충 관찰: 농사로 재배력은 벼룩잎벌레, 배추좀나방, 무름병, 뿌리혹병, 바이러스병, 노균병 방제를 안내합니다. 약제를 쓸 때는 배추 등록 여부와 안전사용기준을 제품 라벨에서 확인합니다.
- 수확 계획: 파종일을 기록해 두었다면 110~120일이 되는 날짜를 표시하고, 김장 날짜와 첫 추위 예보를 함께 봅니다.
- 저온 대비: 농촌진흥청 웹진에 따르면 -3℃ 정도에서 겉잎이 얼기 시작하고, 한 번 얼었던 잎은 김치를 담근 뒤 품질이 떨어질 수 있습니다. 얼었다면 바로 수확하지 말고 기온이 올라 회복된 뒤 수확하도록 안내합니다.
온도로 이해하는 배추 시기
작형별 날짜가 다른 이유는 배추가 온도에 민감하기 때문입니다. 공공기관 자료에 나온 온도 기준은 다음과 같습니다.
| 항목 | 자료 내용 | 시기 결정에 주는 의미 |
|---|---|---|
| 결구적온 | 15~18℃(농사로 고랭지 재배력) | 여름에는 서늘한 고랭지에서, 평지에서는 가을에 속이 차도록 일정을 맞춥니다. |
| 추대(꽃대 올라옴) | 13℃ 이하의 낮은 온도에서 발생할 수 있음(충북농업기술원) | 이른 봄 작형이나 시설재배는 만추대성 품종과 보온을 검토합니다. |
| 하우스·터널 보온 | 야간 최저 13℃ 이상으로 보온(충북농업기술원) | 시설에서 봄 작기를 당길 때 난방·보온 계획이 필요합니다. |
| 무름병 | 20℃ 이상에서 발생하기 시작해 30℃ 정도에서 심해짐(충북농업기술원) | 늦더위가 있는 해에 너무 일찍 심지 않도록 주의합니다. |
| 저온 피해 | -3℃ 정도에서 겉잎이 얼기 시작(농촌진흥청 웹진) | 늦가을 수확 시기와 첫 추위 예보를 함께 확인합니다. |
스마트팜 작목 계획에서 배추 시기를 보는 법
스토팜의 엽채류 수경재배 안내는 상추·루꼴라·바질·청경채 같은 엽채의 강점으로 정식부터 수확까지 3~5주 안에 끝나는 짧은 회전을 꼽습니다. 반면 결구배추는 위 자료대로 가을 작형에서 파종부터 수확까지 110~120일 안팎이 걸리고, 적기가 계절에 묶여 있습니다. 같은 ‘잎채소’로 묶여도 작기 계획 방식이 다르다는 점을 먼저 이해해야 합니다.
| 비교 항목 | 결구배추(노지 가을 작형 기준) | 엽채류 수경(스토팜 엽채 안내 기준) |
|---|---|---|
| 한 작기 기간 | 파종 후 110~120일경 수확 | 정식~수확 3~5주 |
| 시기 결정 요인 | 지역 기온, 해발고도, 첫 추위 | 시설 환경제어, 베드별 회전 일정 |
| 계획의 핵심 | 적기 안에 심고 저온 전에 수확 | 매주 일정한 출하량 유지 |
따라서 배추를 작목 후보로 검토한다면 다음 순서로 판단해 보세요.
- 우리 지역에서 가능한 작형 확인: 평지 가을재배인지, 고랭지 여름재배인지, 남부해안 월동재배인지에 따라 1년 일정이 완전히 달라집니다.
- 다른 작목과 조합: 배추 한 작기만으로는 시설 가동 기간이 비므로, 봄·여름에 어떤 작목을 돌릴지 함께 계획합니다. 재배 전반의 흐름은 배추 키우기 방법 글을 참고할 수 있습니다.
- 시설 비용과 운영 미리 확인: 시설 규모에 따른 비용은 스토팜 견적 시스템으로, 운영 흐름은 가상 체험 시뮬레이터로 미리 살펴볼 수 있습니다. 지원사업은 정책·지원 페이지에서 공고를 확인하세요.
배추의 시설재배 수익성, 평당 매출 같은 수치는 이 글에서 확인한 공공 자료에 없어 다루지 않았습니다. 사업 판단에는 지역 농업기술센터와 최신 지원사업 공고를 함께 확인하시기 바랍니다.
배추 시기 계획 체크리스트
- 재배지가 중부·남부·고랭지·남부해안 중 어디에 해당하는지 확인했는가
- 아주심기 적기에서 20~25일(또는 20~30일)을 빼서 파종일을 정했는가
- 파종일에 110~120일을 더한 수확 예정일이 김장·출하 일정과 맞는가
- 늦더위(너무 이른 정식)와 첫 추위(너무 늦은 수확) 위험을 모두 따져 보았는가
- 품종 설명서의 작형·수확 소요일과 지역 농업기술센터 안내를 확인했는가
참고 자료
- 농촌진흥청 농사로 — 배추 재배력
- 농촌진흥청 농사로 — 배추(고랭지재배) 재배력
- 농촌진흥청 — 김장용 배추 아주심기 요령
- 농촌진흥청 웹진 — 텃밭에서 배추 키우기
- 충청북도 농업기술원 — 주요작물별 영농기술: 배추
- 스토팜 — 엽채류 수경재배
※ 본 콘텐츠는 AI가 공개된 공공기관 자료와 스토팜 사이트 내용을 바탕으로 작성한 정보성 글입니다. 일반적인 재배 정보를 제공하기 위한 글이며 특정 농가의 재배 경험이나 실적이 아닙니다. 실제 파종·정식·수확 시기는 품종, 지역, 해발고도, 그해 기상에 따라 달라질 수 있으므로 지역 농업기술센터 등 공식 기관의 최신 안내를 함께 확인하시기 바랍니다. 대표 이미지는 배추 이해를 돕기 위한 참고용 사진입니다(Wikimedia Commons, SarKaLay, CC BY-SA 4.0).
이미지: 출처 (CC BY-SA 4.0 (저작자: SarKaLay))
