텃밭이나 주말농장에서 배추를 처음 키우면 “거름을 얼마나 넣어야 하는지”, “심고 나서 며칠째에 무엇을 해야 하는지”를 가장 많이 헷갈립니다. 이 글은 농촌진흥청이 공개한 텃밭 배추 재배 자료의 10㎡(약 3평) 기준 거름 양을 중심으로, 아주심기(정식) 당일부터 수확까지 날짜별로 할 일을 정리한 안내입니다. 확인 기준일은 2026년 10월 12일이며, 지역 기후·품종·토양에 따라 실제 적기와 양은 달라질 수 있습니다.
스마트팜 창업 정보를 다루는 스토팜에는 배추 관련 글이 주제별로 나뉘어 있습니다. 작형별 일정은 배추 시기, 물 관리는 배추 물주기, 증상별 확인은 배추 병충해 글에서 자세히 다루므로, 이 글은 작은 밭에서 바로 쓸 수 있는 계량과 작업 순서에 집중합니다.
시작 전에 정할 세 가지: 품종, 모종, 심는 간격
- 계절에 맞는 품종: 배추는 봄·여름·가을 재배용 품종이 따로 나뉘어 있습니다. 농촌진흥청 웹진은 봄 재배에 가을용 품종을 심었다가 꽃대가 올라오는 추대가 생겨 수확하지 못하는 경우가 있다고 안내합니다. 종자상이나 농약사에서 해당 시기에 파종할 수 있는 품종인지 확인하고 구입하세요.
- 품종 예시: 2020년 농촌진흥청 웹진은 텃밭용으로 봄에는 ‘춘광’·‘수호’, 여름에는 ‘수호’, 가을에는 뿌리혹병 저항성이 있는 ‘불암3호’·‘불암플러스’ 등을 예로 들었습니다. 현재 판매 여부는 구입처에서 확인해야 합니다.
- 모종을 직접 기를 때: 아주심기 20~30일 전에 72~105구 플러그 트레이 칸마다 가운데에 씨를 뿌립니다. 파종 후 2~3일이면 싹이 트고, 발아 후 6~8일경 한 칸에 2포기, 13~15일경 튼튼한 1포기만 남깁니다. 물은 매일 조금씩 주기보다 충분히 스며들게 준 뒤 겉흙이 마를 때까지 기다리는 방식이 좋은 모종을 기르는 데 효과적이라고 안내됩니다.
- 심는 간격: 조생종 60×35cm, 중생종 60×45cm, 만생종 65×45cm가 기준입니다. 포기가 크게 자라는 품종은 넓게, 포기가 크지 않은 뿌리혹병 저항성 품종은 좁게 심습니다.
10㎡ 텃밭 기준 거름 양
아래 표는 농촌진흥청 웹진 「텃밭에서 배추 키우기」(2021년 8월)에 실린 10㎡ 기준 시비량을 옮긴 것입니다. 텃밭 면적이 5㎡라면 절반으로 줄이는 식으로 면적에 비례해 조정하면 됩니다.
| 시점 | 넣는 방법 | 자료(10㎡ 기준) |
|---|---|---|
| 밑거름 (아주심기 2~3주 전) | 밭 갈기 전 전면에 뿌리고 흙과 섞기 | 퇴비 10kg, 소석회 1,000g |
| 이랑 만들 때 | 섞어서 이랑에 넣기 | 요소 300g, 용성인비 1,000g, 염화가리 230g, 붕사 15g |
| 웃거름 1차 (정식 후 15일) | 포기 사이에 넣고 흙 덮기 | 요소 70g |
| 웃거름 2차 (정식 후 30일) | 포기 사이에 넣고 흙 덮기 | 요소 80g, 염화가리 70g |
| 웃거름 3차 (정식 후 45일) | 포기 사이에 넣고 흙 덮기 | 요소 120g, 염화가리 80g |
- 밭 고르기는 아주심기 10~15일 전까지 끝내 두는 것이 좋습니다.
- 배추에 알맞은 토양 산도는 pH 5.5~6.8입니다. 농사로 자료는 산성 토양에서 뿌리혹병과 석회결핍증이 생길 우려가 있다고 설명합니다. 소석회를 넣는 이유가 여기에 있습니다.
- 표의 양은 일반 기준입니다. 이미 거름을 많이 넣어 온 밭이라면 토양 검정이 가능한지 지역 농업기술센터에 문의한 뒤 양을 조절하세요. 농촌진흥청 자료도 질소·가리 웃거름은 생육 상태·날씨·토양에 따라 조절해야 한다고 안내합니다.
아주심기 당일에 할 일
- 모종 크기 확인: 가을 재배는 본잎 3~4장(농사로), 텃밭 안내에서는 본잎 약 4~5장일 때 아주심기를 권합니다. 봄·고랭지 재배는 5~6장이 기준입니다.
- 심는 시간: 가을 재배는 더운 시기에 심으므로 흐린 날 오후가 뿌리 내리기에 좋습니다. 반대로 하우스·터널처럼 기온이 낮을 때 심는다면 맑은 날 오전이 좋습니다.
- 물 주기와 흙 덮기: 심은 직후 물고랑을 만들어 물을 충분히 준 다음, 마른 흙을 다시 덮어 물이 증발하지 않게 하면 뿌리 활착에 도움이 됩니다.
정식 후 날짜별 관리 달력
| 정식 후 | 할 일 | 확인 포인트 |
|---|---|---|
| 0일 | 충분히 물 주고 마른 흙 덮기 | 모종이 쓰러지거나 뿌리흙이 드러나지 않았는지 |
| 약 7일 | 해충 점검과 방제 여부 판단 | 가을 재배는 초기 기온이 높아 좀나방·진딧물이 많이 생길 수 있음 |
| 15일 | 웃거름 1차 | 잎이 계속 새로 나오는지 |
| 20~30일 | 가뭄 때 물 주기 | 생육이 가장 왕성해 물이 많이 필요한 시기 |
| 30일 | 웃거름 2차 | 잎 색, 잎 뒷면 벌레 흔적 |
| 40~50일 | 물이 모자라지 않게 관리 | 결구(속이 차기 시작) 초기로 물 요구가 가장 많음 |
| 45일 | 웃거름 3차 | 속잎이 안쪽으로 감기기 시작하는지 |
| 약 60일 이후 | 수확 시기 판단 | 포기 윗부분을 눌러 1~2cm 들어가면 수확 적기 |
생육 초기 연한 잎에 벌레가 많으면 결구 잎 안으로 들어가 나중에 손질이 어려워집니다. 약제를 쓸 때는 반드시 배추에 등록된 제품인지, 적용 해충·사용 시기·횟수·수확 전 안전사용기준을 제품 라벨과 공식 농약 정보로 확인하세요. 증상이 잎 구멍인지, 무름인지, 뿌리혹인지에 따라 대응이 달라지므로 자세한 구분은 배추 병충해 글을 참고하세요.
10월 중순 텃밭이라면: 결구기 관리와 추위 대비
중부지방 기준 8월 하순~9월 초에 아주심기를 했다면 10월 중순은 속이 차는 결구기에 해당합니다. 지금 새로 심기보다는 아래 작업에 집중하는 것이 현실적입니다.
- 온도: 농사로 자료에 따르면 배추의 생육 적온은 18~20℃, 결구 적온은 15~18℃입니다. 결구 최저 온도는 4~5℃로 안내되어 있습니다.
- 물: 결구 초기에 물이 가장 많이 필요하므로 비가 적은 주에는 흙 속 수분을 확인합니다. 마름과 과습이 반복되지 않게 하는 것이 중요합니다.
- 언 피해: 가을배추는 기온이 -3℃ 정도로 내려가면 겉잎이 얼기 시작합니다. 한 번 언 잎은 끝이 마르고 김치를 담근 뒤 품질이 떨어질 수 있으므로, 언 배추는 바로 뽑지 말고 기온이 올라 회복된 뒤 수확하라고 농촌진흥청은 안내합니다.
수확하는 방법
수확 시기는 품종과 지역마다 다르지만, 텃밭 안내 기준으로 아주심기 후 약 60일경부터 포기 윗부분을 눌러 1~2cm 정도 들어가면 속이 찬 것으로 봅니다. 포기 아랫부분에 칼을 가로로 넣고 뒤로 밀면 쉽게 벨 수 있습니다. 수확이 지나치게 늦어지면 품질이 떨어지므로, 농촌진흥청 자료는 파종 후 110~120일경 수확을 권합니다.
자주 생기는 실수 점검표
- 봄에 가을용 품종을 심어 추대가 생기는 경우 → 구입 전 재배 시기 확인
- 밑거름을 심기 직전에 넣는 경우 → 아주심기 2~3주 전에 넣고 10~15일 전까지 밭 정리
- 웃거름을 한 번에 몰아서 주는 경우 → 15일 간격으로 나누어 포기 사이에 넣고 흙 덮기
- 더운 날 한낮에 심는 경우 → 가을 재배는 흐린 날 오후
- 결구기 가뭄을 놓치는 경우 → 정식 후 40~50일 전후 물 상태 집중 확인
- 된서리 뒤 언 배추를 바로 뽑는 경우 → 해동·회복 후 수확
텃밭 배추와 스마트팜 엽채류는 어떻게 다를까
배추는 넓은 간격으로 심어 60일 이상 기르고 늦가을 기온에 맞춰 속을 채우는 노지형 결구 채소입니다. 스토팜의 엽채류(수경) 작목 안내는 상추·루꼴라·바질·청경채처럼 3~5주 주기로 회전하는 품목을 NFT·DFT 수경재배 기준으로 다루며, 배추는 이 페이지의 대상 품목에 포함되어 있지 않습니다. 텃밭 배추로 작물 관리 감각을 익힌 뒤 시설 작목을 검토한다면, 재배 기간과 공간 효율이 크게 다르다는 점을 먼저 비교해 보시기 바랍니다. 창업 절차 전반은 스마트팜 창업 가이드에서 확인할 수 있습니다.
참고 자료
- 농촌진흥청 웹진 — 텃밭에서 배추 키우기(2021년 8월)
- 농촌진흥청 웹진 — 텃밭에서 배추 키우기(2020년 11월)
- 농촌진흥청 농사로 — 소비자가 요구하는 맛있는 김장(가을)배추 재배기술
- 스토팜 — 엽채류(수경) 작목 안내
※ 이 글은 농촌진흥청 공개 자료와 스토팜 사이트 내용을 바탕으로 AI가 작성한 일반 정보입니다. 직접 재배한 경험이나 실측 결과가 아니며, 실제 시기·시비량·방제는 품종·지역·토양 조건에 따라 달라질 수 있으므로 지역 농업기술센터 등 공식 기관의 최신 안내를 함께 확인하시기 바랍니다.
이미지: 출처 (CC BY-SA 4.0 (Smiley.toerist, Wikimedia Commons))
